Páll Ernő borászata
Aszófő / Észak-Balaton
„Az egész úgy kezdődött, hogy beleszerettünk a Balatonba.”
Tradicionális fajta a Balaton-felvidéken. Aszófőn a Balaton közelsége és a dűlőink kiváló fekvése miatt jól beérett, egészséges fürtökkel dolgozunk, melyből a fajtára jellemző rezeda illatú, keserűmandulás ízvilágú bort készítünk.
Jelleg: keserűmandula / Alkohol: 13,5% / Kiszerelés 0,75l
Elérhető évjáratok:
(Veszprém Megyei Borverseny)
A fajta a mészkő alapkőzetnek köszönhetően nagyon jól érzi magát. A rendszerint magas mustfokkal beérett szőlőből elegáns, jó savszerkezetű bort készítünk, melyet a finomseprőn tartás és a hordós érlelés tesz teljessé.
Jelleg: battonage / Alkohol: 14,5% / Kiszerelés 0,75l
Elérhető évjáratok:
(Országos Borverseny)
Kis területen termesztjük, gazdag muskotályos illattal és ízvilággal rendelkezik. Rendszerint száraz borként készítjük, de kiváló évjáratokban készülhet belőle desszertbor is.
Jelleg: muskotály / Alkohol: 15,0% / Kiszerelés 0,75l
Elérhető évjáratok:
A trendekkel ellentétben érett szőlőből készítjük, így teltebb, érettebb ízvilágot érünk el magasabb alkoholtartalom mellett, mely jobban megőrzi a zamatot és érlelhetővé teszi. Bátran fogyasszuk a régebbi évjáratokat is!
Jelleg: érett gyümölcsök / Alkohol: 14,5% / Kiszerelés 0,75l
Elérhető évjáratok:
(Országos Rozé Borverseny)
Különleges, a Balaton-felvidéken ritka, könnyed vörösbor, mely a rozékra jellemző üdeséggel párosul, ízében viszont megjelenik a vörösborokra jellemző tanninosság.
Jelleg: fűszeres, gyümölcsös / Alkohol: 14,5% / Kiszerelés 0,75l
Elérhető évjáratok:
Kiváló házasítás a legjobb dűlőinkből. A kékfrankos a bor gyümölcsösségét és a savgerincét, a merlot a testességét és a struktúráját adja, amit a tölgyfahordós érlelés kovácsol eggyé. Kirobbanóan gyümölcsös illat és bársonyos ízvilág jellemzi.
Jelleg: meggy / Alkohol: 14,5% / Kiszerelés 0,75l
Elérhető évjáratok:
(Veszprém Megyei Borverseny)
Mélyvörös színű, komplex illatú vörösbor, melyben a piros bogyós gyümölcsök mellett megjelenik a fűszeresség. A hordós érlelésnek és a magas beltartalmi értéknek köszönhetően nagy érlelési potenciállal rendelkezik.
Jelleg: fűszeres / Alkohol: 13,5% / Kiszerelés 0,75l
Elérhető évjáratok:
Kóstolja meg pincészetünk legjavát!
A legjobb borainkból ajánlunk Önnek egy minden alkalomhoz illő válogatást. Egy jó beszélgetéshez, ebédhez, vacsorához, esetleg csak pihenésképen egy szép, csendes napnyugtában.
Kékfrankos – Merlot 2017 0,75 l
Cabernet Franc 2017 0,75 l
Kékfrankos – Merlot siller 2018 0,75 l
Kékfrankos rozé 2021 0,75 l
Chardonnay 2019 0,75 l
Olaszrizling 2020 0,75 l
Amennyiben boraink felkeltették az érdeklődését, lépjen velünk kapcsolatba az info@pallboraszat.hu e-mail címen keresztül!
Házi borkészlet – 2-es változat:
12 üveg Kékfrankos 2014
12 üveg Kékfrankos 2015
6 üveg Siller 2016
6 üveg Siller 2018
6 üveg Olasz rizling 2017
6 üveg Olasz rizling 2019
6 üveg Sárgamuskotály 2018
6 üveg Merlot rozé 2017
6 üveg Kékfrankos Rozé 2018
6 üveg Chardonnay friss 2019
6 üveg Chardonnay 2019
12 üveg Merlot Újbor 2021
6 üveg Kékfrankos rozé 2020
6 üveg Kékfrankos – Merlot 2018
6 üveg Kékfrankos – Merlot 2019
6 üveg Cabernet franc 2017
6 üveg Cabernet franc 2018
Teljes mennyiség nettó ára 90.000,- Ft*. Aszófőn való átvétellel. A teljes mennyiség 120 üveg bor.
…
Házi borkészlet – 3-as változat:
6 üveg Kékfrankos 2014
6 üveg Kékfrankos 2015
3 üveg Siller 2016
3 üveg Siller 2018
3 üveg Olasz rizling 2017
3 üveg Olasz rizling 2019
3 üveg Sárgamuskotály 2018
3 üveg Merlot rozé 2017
3 üveg Kékfrankos Rozé 2018
3 üveg Chardonnay friss 2019
3 üveg Chardonnay 2019
6 üveg Merlot Újbor 2021
3 üveg Kékfrankos rozé 2020
3 üveg Kékfrankos – Merlot 2018
3 üveg Kékfrankos – Merlot 2019
3 üveg Cabernet franc 2017
3 üveg Cabernet franc 2018
Teljes mennyiség nettó ára 45.000,- Ft*. Aszófőn való átvétellel. A teljes mennyiség 60 üveg bor.
*A kedvező ár eléréséhez az összeállítások módosítása nem lehetséges!
A borok karton dobozokba vannak csomagolva, egy dobozban 6 üveg van. Dobozok mérete: 26x17x36 cm.
Nagyon fontos jó helyen tárolni őket ahhoz, hogy minőségüket megőrizzék!
………
„Ha tehetném, megtenném, hogy egy szép leányból spirituális lényét kivonnám és egészen addig tisztítanám, sűríteném, desztillálnám, szűrném, kristályosítanám, amíg elmúlhatatlan és tömény esszenciáját megkapnám. Minden szép nőből végül is drágakövet lehetne készíteni. Vagy bort.”
Hamvas Béla
A megtermelt bio szőlőt kézi erővel kis szüretelő ládákba szedjük, amikben nem sérülnek a fürtök a feldolgozóba érkezésig (1). Ott egy válogató asztalra kerülnek (2), ahonnan csak a legkiválóbb, tökéletesen érett fürtöket engedjük bele a bogyózógépbe (3), ami elválasztja a bogyókat a fürtkocsánytól és finoman feltárja a szemeket.
A szőlőszemek a bogyozógépből a pneumatikus tankprésbe (4) kerülnek, ahol kíméletes préseléssel kinyerjük a színlevet a bogyókból. Ezt 24 órán keresztül hűtve, védőgáz alatt – elkerülve az oxidációt – saválló acél tartályban ülepítjük (5). Az így keletkezett tiszta mustot átfejtjük egy másik saválló acél tartályba (6) és ott erjesztjük. Ezt követően fehérboraink egy részét 500l-es új prémium minőségű tölgyfa hordókban érleljük. (7) Végül a megfelelő házasítás (8) után készre kezeljük és palackba töltjük (9). A forgalomba kerülés előtt minden esetben a palackban érleljük a borokat
A szőlőszemek a bogyozógépből egy saválló acél vörösboros erjesztőtartályba (4) kerülnek, ahol körfejtéses technológiával zárt rendszerben történik az erjesztés. Ezt követően a kierjedt cefre a pneumatikus tankprésbe (5) kerül, ahol kíméletes préseléssel kinyerjük a színlevet a bogyókból. Ezt 500l-es új prémium minőségű tölgyfa hordókban (6) érleljük. Végül a megfelelő házasítás (7) után készre kezeljük és palackba töltjük (8). A forgalomba kerülés előtt minden esetben a palackban érleljük a borokat (9), hogy a fogyasztókhoz csak a legjobb formájukban kerüljenek.
+36 87 445 148
+36 30 558 3520
+36 30 789 9556