Páll Ernő borászata
Aszófő / Észak-Balaton
„Az egész úgy kezdődött, hogy beleszerettünk a Balatonba.”
Tradicionális fajta a Balaton-felvidéken. Aszófőn a Balaton közelsége és a dűlőink kiváló fekvése miatt jól beérett, egészséges fürtökkel dolgozunk, melyből a fajtára jellemző rezeda illatú, keserűmandulás ízvilágú bort készítünk.
Jelleg: keserűmandula / Alkohol: 13,5% / Kiszerelés 0,75l
Ár (bruttó): 1790 Ft
(Veszprém Megyei Borverseny)
A fajta a mészkő alapkőzetnek köszönhetően nagyon jól érzi magát. A rendszerint magas mustfokkal beérett szőlőből elegáns, jó savszerkezetű bort készítünk, melyet a finomseprőn tartás és a hordós érlelés tesz teljessé.
Jelleg: battonage / Alkohol: 14,5% / Kiszerelés 0,75l
Ár (bruttó): 2190 Ft
(Országos Borverseny)
Kis területen termesztjük, gazdag muskotályos illattal és ízvilággal rendelkezik. Rendszerint száraz borként készítjük, de kiváló évjáratokban készülhet belőle desszertbor is.
Jelleg: muskotály / Alkohol: 15,0% / Kiszerelés 0,75l
Ár (bruttó): 1890 Ft
A trendekkel ellentétben érett szőlőből készítjük, így teltebb, érettebb ízvilágot érünk el magasabb alkoholtartalom mellett, mely jobban megőrzi a zamatot és érlelhetővé teszi. Bátran fogyasszuk a régebbi évjáratokat is!
Jelleg: érett gyümölcsök / Alkohol: 14,5% / Kiszerelés 0,75l
Ár (bruttó): 1890 Ft
(Országos Rozé Borverseny)
Különleges, a Balaton-felvidéken ritka, könnyed vörösbor, mely a rozékra jellemző üdeséggel párosul, ízében viszont megjelenik a vörösborokra jellemző tanninosság.
Jelleg: fűszeres, gyümölcsös / Alkohol: 14,5% / Kiszerelés 0,75l
Ár (bruttó): 1990 Ft
Kiváló házasítás a legjobb dűlőinkből. A kékfrankos a bor gyümölcsösségét és a savgerincét, a merlot a testességét és a struktúráját adja, amit a tölgyfahordós érlelés kovácsol eggyé. Kirobbanóan gyümölcsös illat és bársonyos ízvilág jellemzi.
Jelleg: meggy / Alkohol: 14,5% / Kiszerelés 0,75l
Ár (bruttó): 3190 Ft
(Veszprém Megyei Borverseny)
Mélyvörös színű, komplex illatú vörösbor, melyben a piros bogyós gyümölcsök mellett megjelenik a fűszeresség. A hordós érlelésnek és a magas beltartalmi értéknek köszönhetően nagy érlelési potenciállal rendelkezik.
Jelleg: fűszeres / Alkohol: 13,5% / Kiszerelés 0,75l
Ár (bruttó): 3190 Ft
Kóstolja meg pincészetünk legjavát!
A legjobb borainkból ajánlunk Önnek egy minden alkalomhoz illő válogatást. Egy jó beszélgetéshez, ebédhez, vacsorához, esetleg csak pihenésképen egy szép, csendes napnyugtában.
Kékfrankos – Merlot 2017 0,75 l
Cabernet Franc 2017 0,75 l
Chardonnay 2018 0,75 l
Olaszrizling 2018 0,75 l
Kékfrankos – Merlot siller 2018 0,75 l
Kékfrankos rozé 2018 0,75 l
Ár (bruttó): 12700 Ft
„Ha tehetném, megtenném, hogy egy szép leányból spirituális lényét kivonnám és egészen addig tisztítanám, sűríteném, desztillálnám, szűrném, kristályosítanám, amíg elmúlhatatlan és tömény esszenciáját megkapnám. Minden szép nőből végül is drágakövet lehetne készíteni. Vagy bort.”
Hamvas Béla
A megtermelt bio szőlőt kézi erővel kis szüretelő ládákba szedjük, amikben nem sérülnek a fürtök a feldolgozóba érkezésig (1). Ott egy válogató asztalra kerülnek (2), ahonnan csak a legkiválóbb, tökéletesen érett fürtöket engedjük bele a bogyózógépbe (3), ami elválasztja a bogyókat a fürtkocsánytól és finoman feltárja a szemeket.
A szőlőszemek a bogyozógépből a pneumatikus tankprésbe (4) kerülnek, ahol kíméletes préseléssel kinyerjük a színlevet a bogyókból. Ezt 24 órán keresztül hűtve, védőgáz alatt – elkerülve az oxidációt – saválló acél tartályban ülepítjük (5). Az így keletkezett tiszta mustot átfejtjük egy másik saválló acél tartályba (6) és ott erjesztjük. Ezt követően fehérboraink egy részét 500l-es új prémium minőségű tölgyfa hordókban érleljük. (7) Végül a megfelelő házasítás (8) után készre kezeljük és palackba töltjük (9). A forgalomba kerülés előtt minden esetben a palackban érleljük a borokat
A szőlőszemek a bogyozógépből egy saválló acél vörösboros erjesztőtartályba (4) kerülnek, ahol körfejtéses technológiával zárt rendszerben történik az erjesztés. Ezt követően a kierjedt cefre a pneumatikus tankprésbe (5) kerül, ahol kíméletes préseléssel kinyerjük a színlevet a bogyókból. Ezt 500l-es új prémium minőségű tölgyfa hordókban (6) érleljük. Végül a megfelelő házasítás (7) után készre kezeljük és palackba töltjük (8). A forgalomba kerülés előtt minden esetben a palackban érleljük a borokat (9), hogy a fogyasztókhoz csak a legjobb formájukban kerüljenek.
+36 87 445 148
+36 30 468 4422